Рецепт теста на молоке для пельменей 🥟✨
Тесто на молоке – это выбор для тех, кто хочет получить максимально мягкое и нежное тесто. Оно подходит для классических пельменей, вареников и даже мантов. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Ингредиенты (выход ~900 г теста, достаточно для 80–100 пельменей):
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт теста на молоке для пельменей:
1. Просейте муку.
Просейте муку в глубокую миску. Это сделает тесто более воздушным и удобным для замешивания.
Просейте муку в глубокую миску. Это сделает тесто более воздушным и удобным для замешивания.
2. Добавьте яйцо и масло.
В молоко вбейте яйцо и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции.
В молоко вбейте яйцо и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции.
3. Замешивание теста.
Постепенно влейте жидкую смесь в муку, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Когда тесто станет густым, начните замешивать его руками.
Постепенно влейте жидкую смесь в муку, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Когда тесто станет густым, начните замешивать его руками.
4. Месите до гладкости.
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Месите его 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Месите его 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Отдых теста.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пленку или положите в пакет. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатки.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пленку или положите в пакет. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатки.
Советы:
- Если хотите получить более насыщенный вкус, используйте жирное молоко (3,5% и выше).
- Для цветного теста добавьте в молоко сок шпината, свеклы или куркуму.
- Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов или заморозить на будущее.
Почему этот рецепт?
- Молоко придает тесту нежность и мягкость.
- Такое тесто легко раскатывается и отлично держит любую начинку.
- Подходит для самых разных рецептов — от классических пельменей до вареников с ягодами.